Coffee LAB. コーヒーラボ
琴似神社近く、旧5号線沿いのスペシャルティコーヒー専門店
美味しいコーヒーを追求する店主のこだわりと居心地よい店内が素敵…！
近年、インターネットや物流の進歩により身近になりつつある、スペシャルティコーヒー。
スペシャルティコーヒーとは？
消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
(中略)
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup）
具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。
そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。
(後略)
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)
最近はおうち時間も増えたので、「おうちでもっと美味しいコーヒーを淹れてみたい…」と考えるようになりました。
そうした考えから、珈琲の歴史からハンドドリップまで広く勉強し始めましたが、やはり美味しいコーヒーを淹れるには珈琲豆のクオリティが重要のようです。
スペシャルティコーヒーは徹底した品質管理のもと、最終的に状態のよい豆だけを厳選します。
さらに珈琲豆の品種や精製・焙煎方法等がトレース可能で、消費者は高品質で美味しいコーヒーを安定的に楽しむことができます。
・・・と前置きが長くなりましたが、とても珈琲の世界は奥深いようです。
今回は、そんなスペシャルティコーヒーの魅力を最大限に感じるため『Coffee LAB.』にお邪魔しました…！
生まれも育ちも札幌の20代夫婦が
「雑誌感覚で読める札幌のグルメ記事」を書いています。
SNSでも発信していますのでぜひフォローお願いします !
【お店の特徴】
☟お店の口コミ・予約
【お店の紹介〜場所や外観・内観など】
琴似駅から徒歩7分、旧5号線国道沿いにお店はあります。
琴似神社の近くで、国道沿いには多くの店が並んでいます。
車通りの多い道路沿いですが、店内は対照的に静かで落ち着く雰囲気です。
カウンター席（7席くらい？）がメインで、2人掛けのテーブル席が1つありました。
こだわり珈琲を提供しているお店なので、少し敷居が高い雰囲気かな？と思っていましたが、店主さんがメニューなど優しく丁寧に説明してくれました。
コーヒーの種類など、あまり詳しくない方でも安心して入ることができると思います。
【メニュー】
メニュー表には、生産地や品種・精製方法などしっかり記載されていました。
コーヒー専門店だと、メニュー表に最低限の情報しか記載されていないことも多いですが、珈琲豆の特徴などもしっかり記載されていて安心してオーダーできました。
前情報で、チーズケーキとカレーが美味しいと聞いていたのでオーダーしようと思いましたが、残念ながらこの日は売り切れでした…。
【実食レポート】
妻は、普段から飲みなれている『ガテマラの深煎り（￥450）』をアイスで頂くことに。
夫は、『エチオピアの浅煎り（￥650）』のアイス、ピザトースト（+￥400）でお願いしました。
カウンター越しからコーヒーの香りを楽しみながら待っていました…！
コーヒーを飲む前から、コーヒーのフレグランス・アロマを楽しめるのがカウンター席の特権だと思います。
ガテマラは、雑味のないほろ苦さとチョコのようなフレーバーが確かに両立していて、とっても美味しかった…！
すっと鼻から抜けるような、クセのない後味。
エチオピアは、トマトのような爽やかな酸味とほのかな甘みを感じられて、飲みなれたモカとはまた違った印象がありました。
繊細でフルーティーなフレーバーもしっかりと楽しめるのが、スペシャルティコーヒーの醍醐味…！
「チーズが焼けるいい匂いがしてきたなぁ…」と思っていたところに、ピザトーストが到着…！
チーズたっぷりのトーストには、セロリもトッピングされていて、嬉しかった…！
ピザを食べたあとにコーヒーを飲むと、コーヒーの繊細なフレーバーがより強調されて美味しく感じた。
スイーツと合わせても美味しいんだろうなぁ～。
店主さんが、スイーツ売り切れなので…と言ってクッキーをサービスしてくれました…！
お気遣いさせてしまって申し訳ないです…。とっても美味しかったです！
絶対またカレーとスイーツ食べにきます…！
とっても美味しいコーヒーとトースト・クッキーごちそうさまでした。
帰りにガテマラを100g（￥450）購入したので、家でもスペシャルティコーヒーを楽しみたいと思います。
静かで落ち着いた雰囲気の店内と優しい店主さんに癒され、リラックスできました。
琴似駅も近いですし、珈琲好きなな方にぜひオススメしたいお店です！
【店舗情報まとめ】
※ 営業時間等は、変更となっている場合がありますので、正確な情報は店舗ホームページ等でご確認ください。
店名
Coffee LAB. コーヒーラボ
住所
札幌市西区琴似1条7丁目3-7
地下鉄東西線琴似駅5番出口から徒歩7分
営業時間
7:00〜10:00
12:00〜15:00
17:00〜21:00
定休日
月曜日
駐車場
なし
座席
約10席（カウンター席、2名掛けテーブル×1）
支払方法
現金、PayPay
グルメサイトリンク
※ 執筆時点クーポンなし
テイクアウト
あり
デリバリー
なし
お店SNS等
SNSでも発信中！
コメント