【Coffee LAB. 】札幌で希少な自家焙煎スペシャルティコーヒー専門のカフェ

カフェ・喫茶

Coffee LAB.コーヒーラボ

琴似神社近く、旧5号線沿いのスペシャルティコーヒー専門店

美味しいコーヒーを追求する店主のこだわりと居心地よい店内が素敵…!

近年、インターネットや物流の進歩により身近になりつつある、スペシャルティコーヒー。

スペシャルティコーヒーとは?

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

(中略)

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。(From seed to cup)

具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。

そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。

(後略)

日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)

最近はおうち時間も増えたので、「おうちでもっと美味しいコーヒーを淹れてみたい…」と考えるようになりました。

そうした考えから、珈琲の歴史からハンドドリップまで広く勉強し始めましたが、やはり美味しいコーヒーを淹れるには珈琲豆のクオリティが重要のようです。

スペシャルティコーヒーは徹底した品質管理のもと、最終的に状態のよい豆だけを厳選します。

さらに珈琲豆の品種や精製・焙煎方法等がトレース可能で、消費者は高品質で美味しいコーヒーを安定的に楽しむことができます。

・・・と前置きが長くなりましたが、とても珈琲の世界は奥深いようです。

今回は、そんなスペシャルティコーヒーの魅力を最大限に感じるため『Coffee LAB.』にお邪魔しました…!

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※ 記事内の価格表示は、断りがない限り執筆時点での「税込金額」です。

【お店の特徴】

お店の特徴
  • 札幌で希少な自家焙煎スペシャルティコーヒーを提供しているお店。珈琲豆の販売も有。
  • チーズケーキやカレー、ピザトーストなども大人気…!
  • 珈琲にあまり詳しくなくても入りやすい。優しく穏やかな店主さんが丁寧に説明してくれる。
  • 騒がしいカフェが苦手でゆっくり落ち着いて珈琲を飲みたい方にオススメの穴場カフェ。
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【お店の紹介〜場所や外観・内観など】

琴似駅から徒歩7分、旧5号線国道沿いにお店はあります。

琴似神社の近くで、国道沿いには多くの店が並んでいます。

車通りの多い道路沿いですが、店内は対照的に静かで落ち着く雰囲気です。

カウンター席(7席くらい?)がメインで、2人掛けのテーブル席が1つありました。

こだわり珈琲を提供しているお店なので、少し敷居が高い雰囲気かな?と思っていましたが、店主さんがメニューなど優しく丁寧に説明してくれました。

コーヒーの種類など、あまり詳しくない方でも安心して入ることができると思います。

【メニュー】

メニュー表には、生産地や品種・精製方法などしっかり記載されていました。

コーヒー専門店だと、メニュー表に最低限の情報しか記載されていないことも多いですが、珈琲豆の特徴などもしっかり記載されていて安心してオーダーできました。

前情報で、チーズケーキとカレーが美味しいと聞いていたのでオーダーしようと思いましたが、残念ながらこの日は売り切れでした…。

【実食レポート】

私たち
私たち

妻は、普段から飲みなれている『ガテマラの深煎り(¥450)』をアイスで頂くことに。

夫は、『エチオピアの浅煎り(¥650)』のアイス、ピザトースト(+¥400)でお願いしました。

カウンター越しからコーヒーの香りを楽しみながら待っていました…!

コーヒーを飲む前から、コーヒーのフレグランス・アロマを楽しめるのがカウンター席の特権だと思います。

ガテマラは、雑味のないほろ苦さとチョコのようなフレーバーが確かに両立していて、とっても美味しかった…!

すっと鼻から抜けるような、クセのない後味。

エチオピアは、トマトのような爽やかな酸味とほのかな甘みを感じられて、飲みなれたモカとはまた違った印象がありました。

繊細でフルーティーなフレーバーもしっかりと楽しめるのが、スペシャルティコーヒーの醍醐味…!

「チーズが焼けるいい匂いがしてきたなぁ…」と思っていたところに、ピザトーストが到着…!

チーズたっぷりのトーストには、セロリもトッピングされていて、嬉しかった…!

ピザを食べたあとにコーヒーを飲むと、コーヒーの繊細なフレーバーがより強調されて美味しく感じた。

スイーツと合わせても美味しいんだろうなぁ~。

店主さんが、スイーツ売り切れなので…と言ってクッキーをサービスしてくれました…!

お気遣いさせてしまって申し訳ないです…。とっても美味しかったです!

絶対またカレーとスイーツ食べにきます…!

とっても美味しいコーヒーとトースト・クッキーごちそうさまでした。

帰りにガテマラを100g(¥450)購入したので、家でもスペシャルティコーヒーを楽しみたいと思います。

静かで落ち着いた雰囲気の店内と優しい店主さんに癒され、リラックスできました。

琴似駅も近いですし、珈琲好きなな方にぜひオススメしたいお店です!

【店舗情報まとめ】

※ 営業時間等は、変更となっている場合がありますので、正確な情報は店舗ホームページ等でご確認ください。

店名

 Coffee LAB. コーヒーラボ

住所

 札幌市西区琴似1条7丁目3-7

 地下鉄東西線琴似駅5番出口から徒歩7分

営業時間

 7:00〜10:00

 12:00〜15:00

 17:00〜21:00

定休日

 月曜日

駐車場

 なし

座席

 約10席(カウンター席、2名掛けテーブル×1)

支払方法

 現金、PayPay

グルメサイトリンク

 ※ 執筆時点クーポンなし

テイクアウト

 あり

デリバリー

 なし

お店SNS等

 


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